Williwiches

Zutaten

1 Fladenbrot
Gemüsesammlung A(Aubergine, Zuccini, Paprika, Blumenkohl, Pilze, Apfel…)
Gemüsesammlung B(Tomaten, Gurken, Salat, Ruccolasalat, junger Spinat, Zwiebeln …)
Saucen
100g Wilmersburger Pizzaschmelz
Wasser
Öl

Das Fladenbrot virteln und von der mitte her einschneiden, so dass es aufgeklapptwerden kann.
Das Gemüse der Gemüsesammlung A zubereiten: (die genannten Gemüsesorten sind nur ein Denkanstoß es lässt sich quasi belibiges Gemüse verwenden)
Aubergine: Die Aubergine längs oder quer in ½ cm lange scheiben schneiden und nebeneinander auslegen. Nun von beiden seiten salzen und ca. 15Minuten warten. Dannach mit einem Küchenhandtuch abtupfen und von beiden Seiten in Öl anbraten.
Zuccini: Zuccini in dünne streifen schneiden und (mit oder ohne Öl) von beiden seiten abraten.
Paprika: Die Paprika in möglichst große Stücke schneiden und kerngehäuse
Blumenkohl: Blumenkohl waschen udn in kleine Rosen brechen. Den blumenkohl in Cyennepfeffer und Paprikagewürz wenden. Anschließend in Öl knusprig braten.
Pilze: Kleine Pilze mit Knoblauch oder Schnittlauch ganz in die Pfanne werfen, größere Pilze voher kleinschneiden.
Äpfel: Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse großzügig umschneiden. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Den Wilmersburger Pizzaschmelz mit einem Glas wasser in der pfanne erhitzen und unter rühren schmelzen lassen.
Währenddessen das Gemüse aus der Gemüsesammlung B kleinschneiden.
Brottaschen mit Saucen und Gemüse A + B füllen. Dann den flüssigen Willi darübergeben.
Das ganze nun für ein paar minuten in den Kontaktgrill tun, bis auch das Brot knusprig ist.

Die Gemüsegruppe A lässt sich auch baken, grillen (beides ohne Öl) oder fritieren (viel Öl =D )
Das Brot lässt sich auch erst ‚toasten‘ und dann befüllen. Wenn kein Kontaktgrill zur hand ist, kann das Brot auch einfach kurz auf beiden Seiten in die Pfanne – am besten stark von oben draufdrücken.
Williwiches lassen sich durch nahezu beliebige Sandwichzutaten ergänzen.

(Photo von Sophia Zoe)